¿Qué es un producto ecológico u orgánico?

Los productos ecológicos, también denominados biológicos, orgánicos o bio, son aquellos productos alimenticios obtenidos sin la utilización de productos químicos tanto en su cultivo como proceso de elaboración.

Estos alimentos naturales, procesados o no, sean estos productos cárnicos, lácteos, agrícolas, vinos y bebidas u otros, no puede presentar rastro químico alguno para que sean denominados productos orgánicos.

definicion-organico-bioPor su calidad y cuidada producción los productos ecológicos se podrían clasificar como alimentos gourmet o delicatessen si bien cada día se pueden adquirir con mayor facilidad fuera de las tiendas especializadas debido al aumento de concienciación de los beneficios de consumir productos naturales.

Tanto los productos agrícolas ecológicos como el proceso de producción de carne ecológica suponen una alternativa tecnológica para hacer su consumo más armonioso con la naturaleza.

A nivel económico es claramente una fórmula rentable para los sectores que se han decidido por estos métodos orgánicos de producción y elaboración, eliminando además los riesgos que los químicos contenidos en los alimentos de procesamiento tradicional tienen para la salud de los consumidores.

Diversos estudios han puesto de manifiesto las mejoras en salud que generan los productos orgánicos en la cría de animales tomando en cuenta diversas variables al comparar entre granjas alimentadas con alimentos ecológicos y otras con alimentos industriales convencionales.

La elaboración de vinos ecológicos así como de otras bebidas es uno de los sectores que más empuje presenta dentro del sector de los productos orgánicos.

El esfuerzo que las bodegas están haciendo en investigación, desarrollo y promoción de sus caldos ecológicos está obteniendo resultados cada día más prometedores. Un reflejo de ello sería la proliferación de ferias de productos orgánicos que se celebran por todo el mundo, siendo tal vez la más importante la Feria Biofach.

En la agricultura ecológica se puede destacar entre otros muchos aspectos el uso de semillas adaptadas a las zonas de cultivo, el mantenimiento de cubiertas vegetales que evitan la erosión de los terrenos, manteniendo la humedad y mejorando el ciclo de nutrición de la planta, incorporando a sus vez nutrientes tras el desbrozado y secado del vegetal cortado.

Se debe destacar que los productos ecológicos se elaboran siguiendo métodos naturales que ayudan a conservar y proteger el medio ambiente.

Si bien muchos alimentos y bebidas comercializados por pequeños productores pueden ser perfectamente productos naturales y ecológicos, sólo una certificación adecuada puede garantizar que lo sean.

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